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Goût de France - La gastronomie en fête


Maîtres Restaurateurs, boulangers, fromagers, charcutiers traiteurs... Les professionnels de la gastronomie étaient réunis le vendredi 21 septembre 2018 à la Chambre de commerce et d'industrie de Paris. Un événement sous le haut patronage de Sophie Cluzel, Secrétaire d'Etat auprès du Premier Ministre, Chargée des personnes handicapées.

Avec près de 1000 gourmands attendus, cette journée a permis également de mettre en lumière des solutions innovantes de startups FoodTech et de récolter 100 000€ pour l'association Sesame Autisme.

Les créations et les produits de Maîtres Restaurateurs présentés en 2018 :

- Romain Vidal, Le Sully (Paris 4e)
Macaron pistache et framboise du marché
Riz au lait à l'ancienne : lait frais, vanille Bourbon, caramel au beurre salé, éclats d'amandes torréfiées

- Régis Fève, Le Mesturet (Paris 2e)
Terrine de volaille fermière du Gers de chez Jérôme Guichanné à l'estragon en gelée de Chablis de chez Joseph Drouhin

- Pascal Mousset et Stéphane Mangin, Chez Françoise - Tables MOUSSET (Paris 7e)
Gravlax de maigre sauvage à la sauge et coco de Paimpol au vinaigre de pomme

- Didier Desert, L'Ambassade d'Auvergne (Paris 3e)
Salade tiède de lentilles vertes du Puy, Gravelax de saumon

- Pierre Négrevergne, Auberge Pyrénées Cévennes (Paris 11e)
Pâté en croûte au canard et foie gras

- Damien Boudier, Le Bissac (Paris 2e)
Cabillaud mariné, légumes croquants et quinoa soufflé

Des représentants des Boulangers du Grand Paris, des Fromagers de France et des artisans charcutiers traiteurs proposaient également leurs produits phares.
Location: Chambre de Commerce et d'Industrie de Paris - Bourse
CCIP Bourse
2, place de la Bourse
75002 Paris
M° Bourse, Grands Boulevards
France
Internet Site : www.cci75.fr
Date: Friday, September 28, 2018
Time: 09:00-19:00 CEST

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