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Conférence de Chris Kallmyer "Le ferment, dégustation de fromages en musique"


Cheese Théories

Le cycle de rencontres intitulé "Cheese Théories" propose d'étudier le fromage sous différents points de vue théoriques. Procédés de fabrication, méthode de conservation, contraintes techniques d'un produit instable, étude de l'influence des formes sur la perception du goût, analyse de l'environnement bactériologique dans les procédés de fabrication, étymologie et toponymie des productions. Des historiens, artistes, scientifiques, écrivains, chercheurs viendront présenter leurs travaux et leurs recherches en lien avec le fromage et ses formes multiples dans le cadre de ce premier cycle de rencontres initié par Nicolas Boulard.

Chris Kallmyer est un artiste qui a pour domaine l'installation sonore, la composition, la performance et la musique électronique.
Location: Fondation d'entreprise Ricard
12, rue Boissy d'Anglas
75008 Paris
M° Concorde
France
Phone : +33 (0)1 53 30 88 00
Fax : +33 (0)1 40 06 90 78
Internet Site : www.fondation-entreprise-ricard.com
Date: Thursday, May 21, 2015
Time: 19:00-21:00 CEST

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