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Dédicace de Gilles Vérot pour "Un charcutier dans ma cuisine"


Du pâté de grand-mère aux andouillettes tirées à la ficelle, tout est bon chez Gilles Vérot, charcutier de père en fils depuis 1930...
De Paris à New York, ses boutiques ne désemplissent pas et les chefs étoilés ne jurent que par les pâtés en croûte, tourtes et pastrami extraordinaires
de la Maison Vérot.
Il faut dire que ce dandy au savoir-faire hors pair parvient à rendre ses tripes, boudins et autres ripailles aussi désirables qu'un macaron Ladurée®.

Pour Appétit il dédicace son nouveau livre, Un charcutier dans ma cuisine aux éditions Tana, et nous raconte comment twister ses délicieux produits.

Dédicace, traditions et cochonnailles, jeudi 15 février à partir de 18h30 chez Appetit !

Dédicace de Gilles Vérot pour "Un charcutier dans ma cuisine"
Un Charcutier dans ma cuisine, Gilles Vérot, éd.Tana 24.95€

« Nous voulions adapter les recettes à base de charcuterie, à une cuisine familiale. Nous avons tout testé à la maison. Je voulais être libre de choisir le style et les photos, et au fur et à mesure de l'écriture, s'est dessinée une idée de ce qu'est pour nous une charcuterie moderne. »

MAISON VEROT

Dédicace de Gilles Vérot pour "Un charcutier dans ma cuisine"

L'Oreiller de la Belle Aurore est l'oeuvre d'un cuisinier qui, épris de la belle Aurore Récamier, chercha à lui déclarer sa flamme. À un discours il préféra la confection d'un d'un immense pâté en croute, à l'intérieur duquel il mit monts et merveilles. C'était il y a deux siècles. Emblème de notre gastronomie, l'Oreiller de la Belle Aurore est l'une des rares légendes qui se déguste.

LA CHARCUTERIE SANS COCHONERIES !

Dédicace de Gilles Vérot pour "Un charcutier dans ma cuisine"

"Je suis un charcutier qui cuisine : la charcuterie peut être le cœur du repas. Il y a autant de pâtés, de terrines et de saucisses que de régions en France. Ce sont des recettes qui racontent des territoires et des histoires..."
Location: Appétit
librairie culinaire pas ordinaire
12, rue Jean Ferrandi
75006 Paris
M° Saint-Placide, Vaneau
France
Mobile : +33 (0)6 17 36 45 35
Mail : contact@appetit.paris
Internet Site : www.appetit.paris
Date: Thursday, February 15, 2018
Time: 18:30-21:00 CET

id : 92020


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